Spaanse rijst met Kippendij (2024)

Prep time: 15 minuten

Cook time: 30 minuten

Serves: 4 personen

Bereidingswijze:

Kippendijen bakken:

• 1)

  Maak de kippendijen grondig schoon en dep ze met keukenpapier droog.

• 2)

  Verwarm de EVOO in de hapjespan en leg de kippendijen erin.

• 3)

  Breng de kip aan beide kanten op smaak met zwarte peper, zout en de kip kruiden. (dit kun je ook van tevoren doen).

  

• 4)

  Bak de kippendijen met het vel naar beneden in 6-8 minuten krokant.

• 5)

  Draai de kippendijen om en bak voor nog eens 3-4 minuten.

• 6)

  Haal de kippendijen uit de pan en zet ze afgedekt op een bord apart.

  

Rijst koken:

• 1)

  Bak de ui, knoflook, wortelen en de paprika in dezelfde pan voor 3-5 minuten.

• 2)

  Voeg de oregano, basilicum, gemberpoeder, zout, komijn, tomatenpuree en de peterselie toe en roer het goed door.

  

• 3)

  Voeg de rijst toe en roer het goed door.

• 4)

  Leg de kip terug in de pan en giet de warme kippenbouillon via de zijkant er al roerend bij.

  

• 5)

  Plaats de deksel schuin op de pan en laat de rijst en kip koken op matig vuur voor 20-25 minuten.

• 6)

  Open regelmatig de pan om de rijst door te roeren. Mochten een paar rijstkorrels nog hard zijn, giet je er wat extra bouillon bij.

  

• 7)

  Dien de rijst warm op met wat fijngesneden peterselie en een schijfje citroen, eet smakelijk!

  

  Dit artikel is in samenwerking met Olive oils from Spain.

15 Comments

• 

  Ellen

  4 november 2020 at 14:13

  Hola Fatima, klinkt lekker!

  Mijn advies is echter, om Spaanse rijst (bijv Arroz Bomba) te gebruiken ipv Basmati (die meer geschikt is voor Thaise en Perzische gerechten).
  Dan krijg je meer authentieke Spaanse bite en smaak.
  Grtjs Ellen

  Beantwoorden

  1. 

     Fatima El Irari

     5 november 2020 at 21:12

     Hi Ellen,

     Ah bedankt voor de tip! Ik ga de Spaanse rijst zeker eens proberen. Xx

     Beantwoorden

• 

  Ibtissem Milad

  4 november 2020 at 15:21

  Hoi Fatima,

  Welke basmati rijst gebruik jij voor de Spaanse rijst met kip?
  Ik heb die van de lidl en die is binnen 7 tot 10 min wel gaar, raakt deze dan niet overgaar in dit gerecht?
  Wat adviseer jij?

  Groetjes!

  Beantwoorden

  1. 

     Fatima El Irari

     5 november 2020 at 21:13

     Hi Ibtissam,

     Ik gebruik altijd de lange basmati rijst uit India. Ik haal deze bij de Marokkaanse slager.

     Beantwoorden

• 

  Ibtissem

  4 november 2020 at 15:22

  Hoi Fatima,

  Welke basmati rijst gebruik jij voor de Spaanse rijst met kip?
  Ik heb die van de lidl en die is binnen 7 tot 10 min wel gaar, raakt deze dan niet overgaar in dit gerecht?
  Wat adviseer jij?

  Groetjes!

  Beantwoorden

  See Also

  Pulled chicken in ketjap saus: zoet en pittig

• 

  Lalal

  5 november 2020 at 15:43

  Hoe maak je de kipbouilon?

  Beantwoorden

  1. 

     Fatima El Irari

     5 november 2020 at 21:13

     Hi Lalal,

     Ik koop bouillon bij de slager, maar je kunt ook kokend water mengen met een blokje bouillon.

     Beantwoorden

• 

  Saar

  11 november 2020 at 18:06

  Hey Fatima. Heerlijk recept. Me kindjes hebben ook in 5 minuten hun bordjes leeg! Ik heb extra gemaakt voor morgen na werk. Maar ik heb nu wel heeeel veel. Kan ik dit ook kant en klaar invriezen? Groetjes

  Beantwoorden

  1. 

     Fatima El Irari

     22 november 2020 at 19:50

     Hi Saar,

     Aah wat goed zeg! Leuk om te lezen. Jazeker, je kunt dit gerecht altijd invriezen. Xx

     Beantwoorden

• 

  Nalan

  9 december 2020 at 18:27

  Hai fatima heb dit gerecht vandaag genaakt was perfect👌 En vorige x had ik tajin gemaakt was ook heerlijk je recepten met fotos zijn heel duidelijk! Morgen ga ik weer een andere gerecht van je uitproberen, je bent een topper!

  Beantwoorden

  1. 

     Fatima El Irari

     29 december 2020 at 20:19

     Hi Nalan,

     Wat lief! Ben blij dat de recepten zo goed in de smaak vallen. Xx

     Beantwoorden

• 

  Natalie

  8 maart 2021 at 10:24

  Het ziet er heerlijk uit! Ik vraag me alleen af wat je onder kipkruiden verstaat? Ik gebruik nooit kant-en-klare mixen (behalve kerriepoeder haha), en er zijn zoveel soorten.

  Beantwoorden

  1. 

     Fatima El Irari

     14 maart 2021 at 20:28

     Hi Natalie,

     Dankjewel! Dit is hem; https://www.ah.nl/producten/product/wi197836/verstegen-kruidenmix-voor-kip

     Beantwoorden

• 

  Deborah

  27 april 2021 at 07:54

  Kan dit gerecht ook met kipfilet?

  Beantwoorden

  1. 

     Fatima El Irari

     8 mei 2021 at 12:39

     Ja hoor kan zeker!

     Beantwoorden