A quién no le gusta un plato de pollito con arroz blanco y unas tortillas hechas a mano. Un plato de pollo en México puede ser el símbolo de la comida casera y reconfortante. Por ello, traemos para ti 7 recetas imperdibles que estoy seguro te fascinarán. Clásicos de la cocina mexicana, recetas de pollo en salsa que te salvarán a la hora de hacer el menú diario, por su practicidad, facilidad y economicidad.
7 Recetas de Pollo en Salsa
Pollo en Crema de Chipotle
Foto: El pollo con chipotle es una gran combinación que se complementa a la perfección/ Comida Mexicana
Ingredientes:
- 500grs Pollo (Pierna o muslo)
- ½ lata de Chipotle en vinagre
- 1 taza de Leche
- 1 taza de Puré de Tomate
- ½ taza de Caldo de Pollo
- ¼ taza de Crema ácida
- 1 cda. Cebolla en polvo
- 1 cda. Ajo en polvo
- 1 cda. Mantequilla
- Pimienta negra
- Sal
Preparación:
- En una cacerola grande con agua, hervir el pollo hasta que quede suave. Reservar.
- En una licuadora mezclar chipotles, leche, puré de tomate, caldo de pollo, crema, cebolla en polvo, ajo en polvo, pimienta y sal.
- Debe quedar una salsa tersa y bien molida. Colar para retirar impurezas.
- En un sartén calentar mantequilla para inmediatamente freír la salsa de chipotle.
- Una vez que la salsa se haya cocido por unos 5 minutos incorporar las piezas de pollo.
- Servir el pollo bañado con la crema de chipotle.
Pollo en Salsa Roja
Foto: La mejor forma de acompañar un guiso de pollo es con arroz o con una tortilla recién hecha/ Secretos de Cocina
Ingredientes:
- 500 grs Pollo (Pierna o muslo)
- 1 Cebolla
- 3 Jitomates
- 1 diente de Ajo
- 2 Chiles Ancho
- 1 Chile Serrano
- 100ml Puré de Tomate
- 1 taza de Caldo de Pollo
Preparación:
- En una cacerola pequeña hervir los chiles, jitomates, ajo y cebolla por unos 10 minutos.
- Retirar todos los alimentos del agua y reservar.
- Desvenar y despepitar los chiles antes de triturar.
- Licuar levemente todos los ingredientes cocidos y preparados, junto con el puré de tomate y caldo de pollo. Debe quedar una salsa tosca y apenas molida.
- En otra cacerola grande añadir agua y hervir las piezas de pollo hasta que estén bien cocidas.
- Una vez cocido retirar y dejar reposar por unos minutos.
- En un sartén añadir la salsa, salpimentar e incorporar el pollo. Cocer por unos minutos hasta que la salsa se reduzca.
Pollo en Salsa Verde
Foto: Pollo con salsa verde, un platillo clásico e imperdible de la cocina mexicana/ Sur La Table
Ingredientes:
- 500grs. Pollo (Pierna o muslo)
- 8 Tomate Verde
- 1 Cebolla
- 1 diente de Ajo
- 3 Chiles Jalapeño
- 2 Chiles Serrano
- 1 rama de Cilantro
- ½ taza de Caldo de Pollo
- 1 taza de Nopales
- Pimienta negra
- Sal
Preparación:
- Una vez lavadas y desinfectadas la verduras es momento de asarlas en el comal.
- Deben quedar bien chamuscadas, todos los tomates, cebolla, ajo y chiles quemaditos.
- Desvenar y despepitar los chiles si quieres que no pique tanto la salsa.
- En una licuadora con una taza de agua mezclar chiles, tomates, cebolla, ajo, cilantro, caldo de pollo, pimienta negra y sal.
- Quedará una salsa muy líquida que debes verter en una cacerola mediana.
- Incorporar el pollo crudo en la salsa verde aguada y cocinar a fuego medio.
- Unos 10 minutos antes de que el pollo se cueza, añadir nopales cortados en pequeños cubitos para acompañar.
- Acompañar con arroz blanco y unas tortillas hechas a mano.
Pollo en Crema de Champiñones
Foto: Con esta crema de champiñones, realza el sabor del pollo/ Shutterstock
Ingredientes:
- 500grs Pollo (Pierna o muslo)
- 200grs Champiñones
- ½ Cebolla
- 1 taza de Leche
- 1 taza de Crema ácida
- 1 cda. Mantequilla
- Aceite Vegetal
- Pimienta negra
- Sal
Preparación:
- En una cacerola mediana hervir las piezas de pollo con un pedazo de ajo y cilantro. Reservar una vez cocido.
- En una sartén grande calentar un poco de aceite y sofreír cebolla finamente picada.
- Incorporar champiñones rebanados en láminas y sofreír.
- Mezclar en la licuadora champiñones, cebolla, crema, leche, pimienta y sal.
- Debe quedar una salsa tersa y muy fina. En una sartén grande calentar mantequilla y sofreír la crema de champiñones.
- Incorporar las piezas de pollo en la salsa de champiñones e integrar sabores por unos 5 minutos.
- Servir con unas rebanadas de champiñones cocidos o bien un tocino frito y finamente picado.
Pollo en Salsa de Cilantro
Foto: Una salsa cremosa y llena de sabor que cubre da un sabor perfecto al pollo/ Sabrosano
Ingredientes:
- 500grs Pollo (Pierna o muslo)
- 200grs Queso Crema
- ½ taza de Leche
- ½ taza de Caldo de Pollo
- 2 tazas de Cilantro
- ¼ Cebolla
- 1 diente de Ajo
- Pimienta Negra
- Sal
Preparación:
- Una de las recetas de pollo en salsa que no te puedes perder por ningún motivo.
- En una cacerola mediana hervir las piezas de pollo con un pedazo de cebolla y ajo.
- Mezclar en una licuadora: queso crema, leche, caldo de pollo, cebolla, ajo y cilantro.
- La mezcla debe quedar espesa y cremosa, puedes agregar más caldo de pollo para una salsa más ligera o bien un poco más de queso crema para que quede más espesa.
- En una bandeja para hornear colocar las piezas de pollo y bañar con una porción de salsa.
- Hornear por unos 15 minutos hasta que quede bien cocido por dentro.
Pollo a la Mantequilla
Foto: El pollo con curry es una receta icónica India que ha llegado a niveles internacionales/ Delish
Ingredientes:
- 500 grs Pollo (Pechuga)
- 100 grs Yogurt Natural sin endulzante
- 100 grs Crema ácida
- 200 grs Mantequilla
- 30 ml Jugo de Limón
- 8 Jitomate
- 2 dientes de Ajo
- 1 rama de Cilantro
- 2 cdtas. Comino en polvo
- 2 cdtas. Cilantro en polvo
- 1 cda. Cúrcuma
- 1 cda. Jengibre en polvo
- 1 cda. Cebolla en polvo
- 1 cda. Canela en polvo
- 1 vaina de Cardamomo
- Aceite de Oliva
- Pimienta negra
- Sal
Preparación:
- Una receta hindú muy famosa que puedes disfrutar por su intenso y cremoso sabor.
- Cortar en cubos de 2cm la pechuga de pollo.
- Marinar el pollo con yogurt natural, ajo finamente picado y jugo de limón por 1 hora.
- En una sartén grande añadir aceite y freír los cubos de pollo. Reservar.
- Licuar mantequilla (a temperatura ambiente), jitomate en cuartos, comino, cilantro, cúrcuma, jengibre, canela, cardamomo, cebolla, pimienta negra y sal.
- Quedará una salsa muy espesa y densa. En una sartén añadir aceite y calentar la salsa.
- Añadir un cuarto de taza de agua y mezclar para calentar.
- Incorporar los cubos de pollo en la salsa y calentar hasta que se integren los sabores.
- Decorar con un poco de crema ácida y cilantro finamente picado.
Pollo a la Mostaza Dulce
Foto: Preparar pollo en salsa es muy sencillo hoy en día, tienes muchas opciones para dar ese sabor especial/ Sal Roche
Ingredientes:
- 500grs Pollo (Pierna o muslo)
- ½ Cebolla
- ¼ taza de Mostaza Dijon
- ¼ taza de Caldo de Pollo
- 2 cdas. Miel de Abeja
- 2 cdas. Aceite de Oliva
- Pimienta negra
- Sal
Preparación:
- Combinar el aceite de oliva, sal y pimienta.
- Masajear las piezas de pollo con la combinación de aceite de oliva y marinar por 10 minutos.
- En una sartén grande a fuego medio, añadir aceite y sofreír la cebolla finamente picada.
- Una vez cocida la cebolla, bajar el fuego y freír las piezas de pollo.
- Añadir la mostaza, caldo de pollo, miel, pimienta negra y sal.
- Mezclar hasta integrar todos los ingredientes.
- Tapar la sartén y cocinar por unos 10 minutos hasta reducir la salsa.
- Apagar el fuego y dejar reposar por unos minutos antes de servir.
Ahora sí estarás más que lista, una semana entera de recetas de pollo con salsa que te servirán para el día a día. Una forma sencilla de preparar uno de los productos cárnicos más económicos y fáciles de cocinar. Recetas con el sabor casero de mamá o de la abuela.
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